Deelnemers Zilveren Champignon ambassadeur voor sector
Aldus Ko Hooijmans, voorzitter van de vakgroep Paddenstoelen van het Productschap Tuinbouw.
Voorzitter van de vakgroep Paddenstoelen van het Productschap Tuinbouw, Ko Hooijmans, was blij verrast met de verrassende en nieuwe toepassingen van champignons tijdens de culinaire Wedstrijd om de Zilveren Champignon 2011. “Het getoonde vakmanschap biedt consumenten nieuwe ideeën en toepassingen met champignons.” De deelnemers aan de Zilveren Champignon beschouwt hij dan ook als ambassadeurs voor de paddenstoelensector.
De 26e editie van de Zilveren Champignon vond op 3 oktober 2011 plaats in het ROC van Amsterdam. Voor het eerst stond de wedstrijd naast restaurantkok ook open voor koks in grootkeukens en teams van kookstudio’s. “Allemaal koks die ook passie voor het koken met champignons hebben,” aldus Ko Hooijmans. Het doel van de wedstrijd is meer aandacht voor de vele mogelijkheden met champignons.
Innovatie en duurzaamheid
De Nederlandse champignonsector heeft zich ontwikkeld tot een van de modernste ter wereld. In de sector gaan innovatie en duurzaamheid hand in hand. Het resultaat is een product van hoogwaardige kwaliteit. Hierdoor neemt Nederland als klein land, na China, de Verenigde Staten en Polen, de vierde plaats in op de lijst van champignonproducerende landen met een jaarproductie van 250 miljoen kilo.
<< Terug naar het overzicht